"膏"，是一个多义字，在我国传统医学所论"膏滋方"中的"膏"字，有膏泽，滋濡之义。秦伯未先生在《秦伯未膏方集》提出:“膏方者，盖煎熬药汁成脂液，而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋药。”这在一定程度上也反映出多数膏滋方的所选药味，会多于一般的汤剂。故秦先生认为，"……膏方之集合多种药物，面面俱到，一齐着力。”

膏方之意义

何谓膏？正韵泽也，膏方者，博雅润泽也，盖煎熬药汁或脂液而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗亦称膏滋药。

秦伯未先生在《膏方大全》一书中说到：“膏方者，盖煎熬药汁成脂液，而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋药。”在用法方面，他还指出：“发散不用膏，攻下不用膏，通利不用膏，涌吐不用膏。”

《内经》有言：“形不足者温之以气，精不足者补之以味。”盖一切衰弱怯损之病，全补益之品收起全效。然而人参、阿胶等辈，同属补品，何以有服之功效不著，而必欲乞灵于膏方？则以人参、阿胶等辈，其滋补之点，仅限局部。如人参补气，阿胶补血，不若膏方之集合多种药物，面面俱顾，一齐着力。故天下为混合物最合于身体营养。

秦伯未先生书中解释道，膏方方子大，正是膏方功效显著的关键。“以人参、阿胶等辈，其滋补之点，仅限局部。如人参补气，阿胶补血，不若膏方之集合多种药物，面面俱到，一齐着力。”

秦先生还举了几例失血失精的重症患者，数年的病，不同医生用各种手段调养没效，最终自己通过膏方调养，数月则精神渐旺。“膏方之性质者，推求滋补之重心所在，以尽其用也！”当然，膏方方子虽大，但不是多多益善，每一味药都医生根据患者的实际需求加入的。

《内经》云：君一臣二，奇之制也；君二臣四，偶之制也……。是为方剂之组织法，膏方亦然。

惟膏方服用既久，其制势须扩大。大抵每方平均以三十药为准，外更酌加各项胶属。……膏方之组织，近于复方，故余之主张，以选方为第一步。方选既决，然后就各方选药；药选既决，尚有不足则就症补充。如此药证自能丝丝入扣矣。

中医讲究辨证论治。凡欲以膏方进补者，必须在医生辨证的前提下，根据患者的实际情况开方，尤其是膏方多为大组方药，在君臣佐使更有讲究，就拿“补”来说，有平补、温补、清补、涩补之分。还要看病根所在，决定是以生津、益气、固精，或是养血为主。还要根据患者的个体情况，佐以化痰、行气、清热、祛湿等，进行辨证论治。如果不辨证而盲目进补，是会补出问题来的。

      另外，从时间和成本上来说，膏方一吃，就是一两个月，并非随时调整的。膏方所需的药材也有不少是贵细药材。所以，膏方的方子往往是医生深思细虑开出来的。

药物质量，有轻重之别。质轻者用量宜少，质重者用量宜多，此为处方之原则。膏方之用量无殊，所特殊者，膏方用量互依普通方剂比例增加，其增加之率常以十倍，但亦有不耐久服者，则五倍六倍酌量施用可也。

疾病之进退，每有视时令消长者。劳瘵危于春夏，疾引笃于秋冬，其浅显易见者也。因是膏方与时令亦不可不研究。

夫膏方之施，治在补益。补益之剂，宜静而戒动，宜藏而戒泄。四时之气，春为发陈，夏为蕃秀，主疏泄也；秋为容平，冬为闭藏，主收摄者也。疏泄则阳气发越而人气浮外，收摄则阳气固密而人气伏内。盖人禀天地之气而生，天地之气息息与人相关。

秋冬，尤其是秋末和冬季，是服膏方最佳时节。因为秋冬季节，人体的阳气是往里收的，其消化吸收能力是最强的。

秦伯未先生在书中说道：“吾人服膏滋药为剂，宜于秋冬而不宜于春夏，取其易于受纳，而得遂其营养之作用也。”但是，这不意味着春夏就不能吃膏方了，一年四季都能吃膏方。春夏也有虚损之症，也需要膏方调养，只是从效果来讲，秋冬更好些。

药剂之煎熬合法与否，与功效之巨细大有关系。如羚羊角、犀角（水牛角代）、石决等均须先煎，因其性不易出也；荷叶、蔻仁、钩藤等均须后入，因其气易消散也。他如人参等贵重之品，更须另煎冲服，免致耗费。其余膏方之煎熬，此等手续亦不可废。

然此等手续，药肆伙友焉能知之。而独经世之服膏方者，互完全托于药肆伙友，在彼不失小节者多，而贪利图幸者，要亦不免。于是以为乱真者有之，以次充上者有之，及煎成者，各物混合，谁得而知之，又谁得而辨之？若此之类，尚有滋益之效乎？因其不效，遂障不疑服者之健康，更疑及医家之技拙。此实煎熬时所不容不注意者也。

考药之有膏，见上古《内经·痛疽篇》曰：痛发于嗌中，名曰猛疽。其化为脓者，泻则合豕膏冷食。豕膏者，以豕油、白蜜煎炼者也，所以便噙在口中，缓缓咽下，为治上焦病之法。所谓病在上者，服药不厌频而少也。

今之膏方则治久病及弱证，汤调而顿服，与古法异矣。秦伯未先生在书中曾说道，一般来说，取适量膏滋，温开水调服。也有部分是直接将膏滋噙在口中，缓缓咽下。关于膏方的服用频率，以医嘱为准。通常来说，每日服药两次，每次一匙。饭前空腹服用最好，易于消化。胃有疾病者，可以在饭后5分钟左右服用。

膏方之禁忌，可分为二：一为疾病方面，一为饮食方面。所谓疾病方面者，倘偶感外邪，形寒发热、咳嗽，或内停食滞、腹痛、胀满、泄泻等，则宜暂时停止服药调理，恐竣补其邪酿成后患也。饮食方面者，药有克制，必须避免。世俗服膏方后，菜蔬不食，菜蔬饮料不用，茶叶其一例外。

总之，还需注意：阳虚有寒者忌生冷；阴虚火旺者忌燥热性食物；对于脾胃消化能力较弱者，不宜吃油腻或甜腻的东西；对于患血症者（吐血、便血或尿血），不宜吃辛辣刺激性食物。疾病方面，若在感冒、发热、腹泻、食积胀满时，宜暂停服膏方。因为膏方以补为主，而这些病症，往往先要祛邪或化积，若此时以膏方补益，恐堵邪出路，反使疾病难愈。