【生活常见好中药】陈皮

都是橘子皮，为啥陈皮更有药用价值？如果你觉得陈皮就是晒干了的橘子皮，只是少了水分而已，那就错了。
其实，改变的不只是水分，还有时间。
时间改变一切，多少人和事都禁不起它的消磨，但有些东西却能在时间的打磨中积累更多的价值。
药中贤妻
陈皮又名橘皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
其性味辛、苦、温，入脾、肺经；有理气健脾，燥湿化痰之功，主治脾胃气滞证及痰湿壅滞证。
陈皮又以广东新会地区产的最好（道地药材），所以又叫新会皮、广陈皮。
《本草纲目》中记载陈皮：“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”意思就是，陈皮跟补药相配就能补，陈皮跟泻药相配就能泻，陈皮跟升药相配就能升，陈皮跟降药相配就能将。所以陈皮有药中贤妻之称。
如何区别陈皮与鲜橘皮
俗话说，一两陈皮一两金。
把吃红橘剩下的橘皮，晾干保存一年以上，就变成了重要的中药陈皮。
陈皮以“陈”为佳，古人认为它放的时间越长，药效越好，所以有“百年陈皮，千年人参”之说。
大多数的药物放置时间过长就会过期，陈皮却是越保存越值钱。为什么呢？
南北朝医学家陶弘景说：“橘皮以陈久者良”。好的陈皮要经过三年以上收藏陈化，才是正宗的地道陈皮。存期不足3年的橘皮，只能叫果皮或柑皮。
因为橘皮在晾干放置过程中，所含有的刺激性的挥发油会逐渐挥发掉，同时通过缓慢的发酵作用产生更多的药用成分。所以陈皮与鲜橘皮相比，药用价值更重要，用途也更广泛。
陈皮的食养方
陈皮梨子汤
长期咳嗽一般是寒热混杂的咳嗽，这个时候用两个梨子皮（清热），生姜10克（驱寒），陈皮半个（燥湿清痰），红糖一些，水煮10-15分钟即可。基本上喝个1-3天就会见效。
陈皮红豆沙
陈皮（1片），红豆（约100克），莲子（一小把）提前2小时泡好。放入锅中等水开了小火熬，等红豆熬出沙状即可。
加入一小块老黄冰糖。然后关火闷十分钟左右。
红豆健脾祛湿，阳新。莲子固肾，也养心。陈皮燥湿醒脾。
性质温和，全家人都可以吃。
陈皮核桃仁粥
材料：陈皮15克、核桃仁60克、大米200克。
做法：陈皮用水润软后切细丝，核桃仁捣碎，连同洗净的大米一起置于锅内，加入适量清水，约煮1小时成粥，调味即可。
功效：健脾益肾、理气和中、润肺化痰。
陈皮鲫鱼汤
材料：陈皮5克、鲫鱼1条，葱白三条（连须）。
做法：鲫鱼洗净去内脏，与陈皮、葱白一起放入瓦煲内煲汤温服食。
功效：温脾暖胃，健脾行气。
陈皮怎么用？什么人不适合？
陈皮煮水比泡水效果更好，更有利于人体吸收。
但有一点要注意，单独用陈皮泡水喝的话，久了也容易耗气。
另外，陈皮苦燥性温，容易伤津助热，因此有外感热病、阴虚的人，表现为高热气急、舌红苔少、干咳、咳血者慎用。
如果是平时舌苔比较厚，痰多，经常食欲不振、恶心，容易胃胀腹胀，身材偏胖的人，不论男女老少，陈皮会是您非常好的朋友。